Corso Sommelier Torino
Il corso professionale di vino e sommellerie della scuola Sweet and Sour di Torino è rivolto a chi desidera formarsi con competenza e rigore nel mondo del vino, acquisendo le basi tecniche e culturali della degustazione, della viticoltura, dell’enologia e del servizio in sala.
Il percorso è pensato per aspiranti sommelier, professionisti del settore Ho.Re.Ca., o appassionati che vogliono trasformare il proprio interesse in una vera e propria competenza professionale. Il corso unisce teoria e pratica in modo armonico, con un programma articolato che parte dalle fondamenta della cultura del vino per arrivare alle tecniche avanzate di degustazione e abbinamento.
Dopo una prima parte dedicata alla storia della viticoltura e all’analisi del territorio, si affronteranno i principali aspetti della viticoltura e dell’enologia moderna, includendo la classificazione dei vitigni, le tecniche di vinificazione e l’influenza dei fattori ambientali sulla qualità del prodotto finale.
Ampio spazio verrà dato alla tecnica di degustazione professionale, con un metodo strutturato che insegna a valutare visivamente, olfattivamente e gustativamente un vino. I partecipanti apprenderanno a riconoscere difetti, pregi e caratteristiche organolettiche, affinando il proprio lessico enologico.
La parte pratica del corso prevede degustazioni guidate di vini selezionati, rappresentativi di diversi territori, vitigni e stili produttivi, con un focus specifico sulle principali denominazioni italiane ed europee. Saranno affrontati anche temi fondamentali come il servizio del vino, la scelta dei calici, la temperatura di servizio e le regole per un corretto abbinamento gastronomico.
Non mancherà infine un approfondimento sull’etica e il ruolo del sommelier, la gestione della cantina e la capacità di comunicare il vino al cliente in modo coinvolgente, professionale ed empatico.
Al termine del percorso, i partecipanti avranno acquisito una solida preparazione tecnico-culturale, utile per lavorare nel settore o per proseguire con livelli formativi più avanzati.
Corso latte art Torino